Crise de foie? ou foie en crise?

Crise de foie? ou foie en crise?
Steatose+hepatique

Et voilà, une nouvelle année pointe le bout de son nez !!

Et comme on entend souvent parler de la fameuse « crise de foie » ( qui n’existe pas), les lendemains de fête, j’ai eu envie de vous parler de foie, moi aussi, mais pour une autre raison que l ‘excès de bulles

Je vous propose aujourd’hui d’en savoir un peu plus sur la maladie du foie gras, ou maladie du soda, ou stéatose hépatique non-alcoolique. Une maladie qui dans les décennies à venir va probablement concerner 3 adultes sur 4.

Cette pathologie fait partie des fameuses « maladies de civilisation » qui se développent sans cesse depuis une cinquantaine d’années, en lien direct avec la modification profonde du mode de vie (tous jours plus sédentaire) et de l’alimentation (toujours plus riche en glucides). Obésité, insulino-résistance, diabète de type II , certains cancers, insuffisance rénale, goutte… toutes ces maladies ont un point en commun : l’excès de glucides.

La stéatose hépatique, elle, est caractérisée par une accumulation anormale de graisses, sous forme de triglycérides, dans le foie.  De la graisse ? très, bien, alors, supprimons le gras et le tour est joué !

Mais non, c’est loin d’être aussi simple : savez-vous avec quoi on gave les oies pour faire du foie gras ? Pas du gras, non ! Des céréales, et précisément: du maïs (plus d’infos ici) !  Pour l’homme c’est pareil : les triglycérides sont fabriqués à partir des glucides ingérés en excès, pas du gras ! (plus d’infos ici)

Pour découvrir la stéatose de façon plus approfondie (et aussi les moyens de l’éviter / la guérir), je vous propose de télécharger ce petit document, fruit du travail collectif d’une association dont je vous reparlerai très vite .  Vous pouvez déjà aller faire un tour sur ce site où vous trouverez des dizaines (centaines?) de recettes pauvres en glucides et pourtant délicieuses et gourmandes : la tendresse en cuisine

Bonne lecture !!

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